El Centro de Industriales Panaderos de la provincia graficó la crítica situación del sector por el desplome del consumo y el tarifazo eléctrico. El kilo de pan ya roza los $3.000 y alertan que las facturas y tortillas volverán a aumentar a fin de mes.
La crisis económica y el reciente impacto de las tarifas de servicios públicos están golpeando con dureza a uno de los sectores comerciales más tradicionales y esenciales de la provincia. El presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, Pablo Albertus, trazó un panorama desolador: en lo que va del año, casi 46 panaderías se vieron obligadas a bajar las persianas definitivamente en el territorio provincial debido a la nula rentabilidad, los altos costos de producción y la imposibilidad de afrontar las boletas de luz y gas.
El dirigente empresarial explicó que la aceleración de la crisis se agudizó en los últimos tres meses, impulsada por la quita de subsidios al trigo, las subas en los combustibles y un incremento desmedido en insumos básicos. «Una caja de margarina o grasa pasó de costar $58.000 a $100.000», ejemplificó Albertus. Ante este escenario, justificó el valor actual de los subproductos y pidió comprensión a los clientes: «Cuando vayan a comprar, no tiene que sorprender que una tortilla cueste $400 o $500, y una factura llegue a los $1.000».
Tarifas impagables y una suba inminente
La mayor asfixia para las pymes panaderas proviene del costo de la energía, un problema que se profundizó tras la vigencia del nuevo cuadro tarifario provincial. Albertus reveló que los servicios se volvieron «prácticamente impagables» y que la gran mayoría de los panaderos industriales tucumanos se ven obligados a realizar pagos parciales en las oficinas de EDET para evitar que les corten el suministro eléctrico en plena producción.
El mostrador también refleja las consecuencias del ajuste en los hogares:
- Precio actual: El kilo de pan francés oscila hoy en la provincia entre los $2.700 y los $3.000.
- Caída de ventas: Las familias tucumanas hacen un esfuerzo enorme para comprar un alimento tan básico, lo que mantiene el consumo totalmente planchado.
- Ajuste a fin de mes: Desde la cámara anticiparon que de cara a los próximos días habrá un inevitable reajuste de precios, el cual impactará principalmente en las especialidades, facturas y subproductos panificados.
